尾鷲まだいのごま茶漬け

相可高校「まごの店」考案のメニューです。

三重県尾鷲市のおいしい養殖真鯛をたくさんの人に食べてほしい。その思いを高校生レストラン「まごの店」がお手伝いしてくれました。

（4人分）
鯛（刺身用柵）　　　150ｇ～200ｇ
いり胡麻　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　大さじ1
濃口醤油　　　　　 50cc
わさび　　　　　　　大さじ1
針のり　　　　　　　 1ｇ
三つ葉　　　　　　　 1～2本
だし汁（かつおだし） 400cc
あつあつのご飯　　　2杯

１　鯛は薄いそぎ切りにする。

２　いり胡麻を擦り、みりんと濃口醤油を入れ、鯛の身を１０分間漬け込む。

３　あつあつのご飯に鯛の身をのせ、わさび、針のり、三つ葉を置き、熱いだし汁をかけて出来上がり。