尾鷲の旬魚

尾鷲市では、多種多様な漁法により、様々な四季の魚が水揚げされています。尾鷲の魚を知って興味を持ってもらい、魚食普及につなげていくことを目的として、ポスターやパンフレット、ホームページで四季の旬の魚の情報発信などを行っています。

更に情報の充実化を図るべく、平成27年度以降は専用の機器を用いて、市場に水揚げされる魚の脂ののり（脂肪率）の測定を行ってきました。また、漁業者が取り組む活〆について、三重大学や三重県水産研究所の協力により、効果を検証してきました。

この度、いくつかの魚種において、脂肪率の季節変動データ、並びに活〆の効果が取りまとまりましたので、リーフレットを作成し、順次公開いたします。